malaxeur à beurre ou écrémeuse?

Mardi 21 Mai 2013 - 16:47

Bonjour,

Zoodyssée, parc animalier situé en forêt de Chizé (Deux-Sèvres), travaille actuellement sur la scénographie de sa mini-ferme avec notamment un axe sur les produits laitiers... A cet effet, nous avons récolté chez un brocanteur une ancienne écrémeuse... mais en découvrant votre site, nous avons eu un énorme doute sur l'utilisation réelle de notre objet (beurre ou crème, ou les 2)... Pouvez-vous nous aider à partir de cette photo:



Merci par avance, bien cordialement.

Bonjour

il s'agit bien évidemment d'un malaxeur à beurre

Le seau est là pour récupérer le petit lait encore contenu dans le beurre. C'est pour cela que l'on frappe le beurre sorti de la baratte ou qu'on le malaxe.

pour info une écrémeuse est une sorte de centrifugeuse à lait avec plein de disques et de bols en métal...

Et une baratte c'est ce qui remue la crème pour en faire du beurre.

Bonne restauration

Ulysse